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Costa Rica

Receta RomPope de Navidad

Receta RomPope de Navidad

Ponche de huevo de Costa Rica

October 2017

La bebida navideña favorita de Costa Rica también es favorita en muchos otros lugares. Ticos aquí lo llaman Rompope; es probable que reconozca su otro nombre, Eggnog.

Rompope  es una bebida dulce, rica en calorías, a base de leche, que se disfruta caliente o fría y se consume en cualquier momento del año. Durante la temporada de Navidad es la bebida utilizada para celebrar la temporada.

Advertencia: Las recetas requieren alcohol en la mezcla y la cantidad agregada es una decisión personal. Al entretener a la compañía “mixta” (bebedores y no bebedores) prepare un lote sin alcohol de Rompope y luego agregue alcohol según sea necesario. Este método permite que niños y no bebedores disfruten Rompope probar. Siempre beba de manera responsable.

Rompope o ponche de huevo es probablemente la bebida navideña más popular del mundo. Las recetas varían de un lugar a otro, pero la base es similar en todas partes. En muchos países, una mezcla preparada comercialmente está disponible en los supermercados. Las versiones caseras son siempre preferidas en Costa Rica. Rompope  es un favorito en cualquier momento

Perfecto tu Rompope habilidades en casa, ‘la práctica hace la perfección’ ; Comience comprando los ingredientes que aún no están en su cocina. Es tan fácil de hacer, mezclar y disfrutarlo caliente o con hielo, si lo prefiere.

Comienza con esta receta, luego ajústala a tu gusto.

Rompope: una perspectiva histórica

Historia de Rompope data de muchos siglos y, si lo lees, puedes descubrir algunos ingredientes interesantes para tu placer.

TLa bebida comenzó en Europa y atravesó el Atlántico hasta América del Norte, hasta México y América Central. Finalmente se estableció aquí en el ‘Costa Dorada’ costas de Costa Rica.

A medida que la popularidad de Rompope creció

As Rompope’s la popularidad creció, más países formularon sus propias recetas y agregaron sus propios nombres .Hoy sabemos Rompope y sus variaciones como:

Eggnog: America & Canada
Posset, Egg Flip: England
Biersuppe, Eierlikoer: Germany
Advocaat: Holland
Rompope: Mexico & Central America
Kogel Mogel: Poland
Ponche Crema: Venezuela

Historia de Rompope

Las primeras menciones de Rompope se remonta a la época medieval en Inglaterra, se llamaba Posset. La leche calentada se cuajó mezclándola con wine or ale antes de beber Tenga en cuenta que no usaron azúcar ni huevos en la receta, por buenas razones.

Sugar aún no había llegado a Europa; llegó a Inglaterra con el regreso de los cruzados al final de su Campaña en el siglo XI. Aunque el azúcar estuvo disponible en Inglaterra, en 1099, permaneció inalcanzable para la mayoría de las personas hasta el siglo XIII debido a los altos impuestos; solo los muy ricos podían permitírselo. Del mismo modo, los huevos también eran caros y no estaban disponibles fácilmente; la mayoría de la gente prefería comer sus huevos.

A los Monjes ingleses se les acredita la fabricación de las primeras ollas de Posset, usando leche, vino o cerveza, higos, miel o jugo de remolacha y lo más importante, alcohol.

La gente rica disfrutaría de esta rica bebida. Usando la misma mezcla básica, agregaron a la mezcla Posset ingredientes más costosos. Sus profundos bolsillos les permitieron incluir huevos en la mezcla y su elección de aguardientes o vinos ricos en alcohol.

Mucho tiempo después, al otro lado del océano, el Pilgrim’s aterrizó en Plymouth, Massachusetts (1620). Como colonos, finalmente establecieron rutas comerciales con Inglaterra a través del Atlántico. Los barcos que regresaban de América proporcionaron a los británicos algunas delicias dulces tropicales como azúcar sin caña, azúcar de arce, azúcar de maíz y otros edulcorantes distintos de la caña de azúcar.

Durante el siglo XIX, la caña de azúcar finalmente se cultivó en las Américas; vino del Caribe junto con la destilación del ron. Tanto el ron como el azúcar se exportaron a Europa y finalmente al mundo a través de las “Rutas Comerciales Triangulares”. La ruta comercial entre Europa, África Occidental y el Caribe (a través de América) quemó un lugar en la historia, famoso por los cargamentos de ron, azúcar y esclavos.

Así que Posset tuvo la adición de azúcar y otras especias tropicales a su fórmula original (gracias a Dios). Cinnamon ya hizo su camino a Europa, en el siglo quinto, gracias a los comerciantes árabes a través de rutas terrestres. Los británicos cambiaron el nombre del nuevo brebaje por un Egg Flip.

A los estadounidenses se les atribuye el nombre de Eggnog cuando batieron las nuevas especias: azúcar de caña, clavo de olor y nuez moscada en la ‘Nog’, que continuó usando alcohol importado.

Impuestos

Debido a que los proveedores europeos aplicaban impuestos a los alcoholes, brandys y vinos importados, los estadounidenses sustituyeron el ron por los estadounidenses. Mientras tanto, al otro lado del estanque, los británicos estaban cobrando otro fuerte impuesto sobre el azúcar de caña importado, impidiendo que la persona promedio lo incluyera en sus huevos revueltos.

Hoy en día se acepta que el ron le da un sabor mucho mejor a Rompope. Hay tantos rones maravillosos disponibles, así que disfruta experimentando con ellos.
Eggnog está disponible en casi todos los rincones del mundo. La bebida láctea endulzada está fortificada con huevos, aromatizada con especias y enriquecida con alcohol.

Los preparados comerciales se venden en tiendas y supermercados de todo el mundo. Algunos están formulados para personas que necesitan dietas especiales o que sufren de alergias. Se suministran en porciones no lácteas, sin azúcar, sin huevo, sin alcohol, pasteurizadas; pero ninguno puede compararse con el genuino Rompope de Costa Rica.

Receta Rompope – I

Esta Receta Rompope ha sido votado como el más popular en Costa Rica. Los siguientes ingredientes son necesarios:

Ingredientes
1.5 litros de leche fresca (se pueden usar vacas, cabras o leche de coco)
14 oz Leche condensada (1 lata pequeña)
1 caja * Romporika (ver sustituto- puede ser difícil salir de Costa Rica)
6 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita Canela
1 cucharadita Nuez moscada
1 cucharadita Vainilla (líquido)
Ron (al gusto)

Método

Calienta suavemente la leche, la canela y la nuez moscada en una cacerola. Antes de que la mezcla hierva, batir las yemas de huevo y mezclarlas con el azúcar, la leche condensada y Romporika. Deje enfriar la mezcla antes de agregar la vainilla y finalmente el ron. Coloque en un recipiente no metálico, cubierto, en el refrigerador si se mezcla antes de tiempo. De lo contrario, deje que se enfríe y sirva sobre hielo.

* Si Romporika no está disponible, considere usar la siguiente receta. No requiere Romporika o leche condensada.

Receta Rompope – II

Se usan porciones más pequeñas en esta mezcla por lo que es ideal para dos personas.

Ingredientes
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ taza de leche
½ cucharadita Canela
½ cucharadita Nuez moscada
½ cucharadita Vainilla (líquido)
Ron (al gusto)

Método

Batir las yemas de huevo hasta que tengan un color limón espumoso. Calienta gradualmente la leche, no hiervas. A continuación, agregue la leche tibia a la mezcla de huevo, asegúrese de que la leche no esté lo suficientemente caliente como para cocinar los huevos, luego agregue los demás ingredientes revolviendo constantemente.

Aquí está una lista de ingredientes alternativos utilizados para hacer Rompope:

Alcoholes:

  • Brandy
  • Cognac
  • Bourbon
  • Whiskey
  • Sherry
  • Rum *

 

* Los rones blancos tienden a impartir menos de sus propios sabores (como los vodkas) y proporcionan un calor agradable al Rompope.

Edulcorantes:

  • Azúcar refinado (blanco)
  • Granulado (blanco) Azúcar
  • Azucar de arce
  • Miel

Leche:

  • Leche de vaca
  • Leche condensada
  • Leche evaporada
  • Leche Acidophilus
  • Leche de coco
  • Crema sin azotar
  • Crema batida

Ask para Rompope en el Blue River Resort and Hot Springs’ Tiki Bar & Restaurant. Lo encontrarás calmante y relajante. Después de registrarse en el Blue River Resort y Hot Springs  para Navidad, puedes comparar tu mezcla con la de ellos.

O durante una visita, ya sea que se aloje en el hotel o en otro lugar, el 1 día Eco Adventure Tour a Blue River Resort & Hot Springs, estarás rodeado de granjas con lugareños. Por ejemplo, cuando en uno de los recorridos de Eco-aventura, como el  Zip Lining y gira Tarzan Swing,pídale a alguien que le muestre el cultivo de yuca y que pruebe los deliciosos platos de Yuca; y recuerda pedir sus recetas.

Póngase en contacto con ellos en:
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